Perfil do curso

Tecnólogo em Artes Gastronômicas

Matérias Práticas

Disciplina	Horas/aula
Cozinha Básica	120
Cozinha Avançada I	120
Cozinha Avançada II	60
Gastronomia Regional Brasileira I	60
Gastronomia Regional Brasileira II	60
Especialização em Cozinha Internacional I	60
Especialização em Cozinha Internacional II	60
Prática de Cozinha	60
Canapés e aperitivos	60
Confeitaria I	60
Confeitaria II	60
Padaria	60
Cozinha Industrial	60
Enologia I	60
Drinks e coqueteis	60
Higiene	60
Marketing Gastronômico I	60
Marketing Gastronômico II	60
Nutrição	60
Comunicação Empresarial I	60
Comportamento do Consumidor	60
Arte e Estética	60
Sociologia	60
Antropologia	60
Responsabilidade Sócio Ambiental	60

Formação Profissional

Chef de Cozinha em Um Ano: Habilitação em Chef de Cozinha Executivo, as aulas práticas são ministradas em dois fins de semana por mês.